dowiedz się Jak zarządzać rentowną restauracją w 2025

Cel szkolenia: Wyposażenie uczestników w praktyczne narzędzia i wiedzę do skutecznego zarządzania restauracją w dynamicznie zmieniającym się otoczeniu branży gastronomicznej.

co to jest dinera? kup teraz

szkolenie dla gastronomii

JAK zarządzać rentowną restauracją w 2025!

Nowy rok, nowe wyzwania – przygotuj swoją restaurację na sukces!
Branża gastronomiczna zmienia się szybciej niż kiedykolwiek. Rok 2025 przynosi nowe realia, w których tylko świadome zarządzanie oparte na wskaźnikach finansowych, zmiana podejścia i efektywna optymalizacja kosztów pozwolą utrzymać rentowność lokalu. Zamiast gaszenia pożarów i walki z finansowymi zatorami, postaw na prewencję i konkretne działania. To szkolenie to nie tylko wiedza – to zmiana mentalności i narzędzia, które odmienią Twoje podejście do prowadzenia biznesu.

To szkolenie jest stworzone dla właścicieli i managerów, którzy chcą efektywnie zarządzać kosztami, zwiększyć zyski i w pełni wykorzystać możliwości, jakie niesie nowoczesny rynek gastronomiczny.

agenda szkolenia

Trener i Szkoleniowiec

Sławek GŁOMSKI

Doświadczony menedżer i ekspert w dziedzinie finansów w gastronomii, z ponad 30-letnią praktyką zdobywaną zarówno w Polsce, jak i Wielkiej Brytanii. Jego kariera rozpoczęła się w kuchni, a następnie obejmowała stanowiska menedżerskie i dyrektorskie w różnych segmentach branży gastronomicznej.

Jest założycielem platformy Finanse w Gastronomii, gdzie oferuje konsultacje w zakresie optymalizacji kosztów prowadzenia lokali, zarządzania personelem, tworzenia procedur oraz marketingu dla gastronomii. Prowadzi również platformę szkoleniową z branżowymi kursami gastronomicznymi, takimi jak „Food Cost dla zaawansowanych” czy „Inwentaryzacja – gdzie szukać pieniędzy”.

Jako prelegent i szkoleniowiec, dzieli się swoją wiedzą na branżowych wydarzeniach i targach, wspierając przedsiębiorców w osiąganiu sukcesu w dynamicznie zmieniającym się świecie gastronomii.

korzyści

Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?

Zmienisz podejście do zarządzania i zrozumiesz pracę na wskaźnikach
Nauczysz się, jak zarządzać restauracją w oparciu o dane i kluczowe wskaźniki wydajności (KPI), co pozwoli Ci podejmować lepsze decyzje i unikać kosztownych błędów.
Zarządzisz finansami jak profesjonalista
Dowiesz się, jak optymalizować koszty i zwiększać rentowność swojego lokalu.
Wykorzystasz nowoczesne narzędzia
Poznasz technologie, które usprawnią Twoją pracę i pozwolą zyskać przewagę nad konkurencją.
Stworzysz skuteczne menu
Nauczysz się projektować menu, które nie tylko przyciąga gości, ale też zwiększa sprzedaż.
Zyskasz lojalnych klientów
Poznasz najnowsze strategie marketingowe na 2025 rok, które pozwolą Ci budować trwałe relacje z gośćmi.
Zarządzisz zespołem z sukcesem
Odkryjesz, jak rekrutować, motywować i zatrzymać najlepszych pracowników w swojej restauracji.

Prelegenci

Nasze szkolenie wspierają swoimi wystapieniami, praktycy w swoich dziedzinach. Nie może być przecież inaczej ..

Hanna Blokesz Bacza – prowadząca szkolenie

Jakub Grzybek – Szef Kuchni

Agnieszka Kuzaj – Marketing

Anna kucharz- ekspert energetyczny

Dominika Jordan – Trener Biznesu

Agenda szkolenia

9:00 – 9:15

Powitanie i wprowadzenie
Przedstawienie prowadzącego i uczestników
Omówienie celu szkolenia i głównych zagadnień
Krótka ankieta – co uczestnicy chcą wynieść z tego szkolenia

9:15 – 10:15

Moduł 1: Finanse w gastronomii – odchudzamy koszty, zwiększamy zyski
Właściwe podejście do zarządzania i zrozumienie pracy na wskaźnikach. Jak kontrolować koszty i generować zysk w 2025?
Praktyczne kalkulatory kosztów – co powinno się liczyć?
Optymalizacja zakupów i magazynowania

10:15 – 11:15

Moduł 2: Nowoczesne narzędzia zarządzania restauracją
Profit Manager – jak korzystać z technologii w codziennej pracy
Automatyzacja procesów i obiegu dokumentów
Zarządzanie personelem za pomocą aplikacji

11:15 – 11:30

Przerwa kawowa ☕

11:30 – 12:30

Moduł 3: Marketing, który przyciąga gości
Jak budować lokalną społeczność wokół restauracji
Trendy w marketingu na 2025 rok: social media, lojalność, storytelling
Ekosystem marketingowy – od pozyskania do powrotu gościa

12:30 – 13:30

Moduł 4: Menu jako narzędzie sprzedaży
Psychologia menu – jak projektować, by zwiększać sprzedaż?
Analiza popularności potraw i eliminacja niskomarżowych pozycji
Zrównoważone menu – odpowiedź na potrzeby klientów 2025

13:30 – 13:45

Przerwa kawowa ☕

13:45 – 14:45

Moduł 5: Zarządzanie personelem w erze wyzwań
Jak skutecznie rekrutować i motywować pracowników?
Budowanie kultury pracy w gastronomii
Rozwiązywanie konfliktów i przeciwdziałanie rotacji

14:45 – 15:15

Podsumowanie i Q&A
Kluczowe wnioski z każdego modułu
Sesja pytań i odpowiedzi

15:15 – 15:30

Zakończenie i networking
Możliwość rozmowy z prowadzącym i uczestnikami

kup teraz

Aby odnieść sukces, nie wystarczy serwować pysznego jedzenia – kluczowe jest skuteczne zarządzanie restauracją

Szkolenie to nie tylko okazja do nauki, ale również czas na analizę swojego biznesu i znalezienie odpowiedzi na nurtujące pytania. Inwestując w siebie i swoją wiedzę, inwestujesz w sukces swojej restauracji. Nie czekaj, działaj już dziś i prowadź swój lokal ku lepszej przyszłości! 🎯